Bordeaux — Chartrons — Depuis 2010
Des viandes maturées, des vins choisis, et une cuisine sincère.
El Nacional, c’est d’abord une braise qui ne s’éteint jamais, une cave qui raconte deux mondes, et une salle où l’on peut rester longtemps. Place des Chartrons, Bordeaux.
10 à 45 j
Maturation sur place
300+
Références en cave
2
Continents au verre
Place des Chartrons
Bordeaux
Notre ADN
Trois manières de raconter El Nacional
La Viande
La Classique affinée 10 jours, la Simmental 30 jours, l’exceptionnelle 45 jours. Et l’Argentine en complément : Bife de chorizo, Ojo de bife.
Notre sélection →La Cave
300 références entre Argentine et Bordeaux. Une cave, deux mondes. Du verre à 5€ aux grands crus, conseil sincère.
Explorer la cave →Le Bistrot
Formules midi à 16, 25 ou 27€. Du lundi au vendredi, 12h-14h. La carte complète aussi disponible.
L’esprit de la maison →Le lieu
Chez nous, au Chartrons
« Une adresse de Chartrons où la viande a retrouvé le sens du temps long. »Sud Ouest · Janvier 2026
Signature
Hugo Naón, chef & propriétaire
« Je viens de Buenos Aires, j’ai posé mes valises à Bordeaux en 2010. Entre les vignes du Sud-Ouest et les éleveurs de la pampa, j’ai trouvé mon équilibre : du feu, du temps, et des vins qui racontent deux pays. »
Venir nous voir
23bis rue Rode, Place des Chartrons, Bordeaux
Horaires
Midi
Lun–ven : 12h – 14h
Samedi : 12h – 14h30
Soir
Lun–mer : 19h30 – 23h
Jeu–sam : 19h30 – 23h30
Accès
Tram B
station Chartrons (3 min à pied)
station CAPC (5 min)
Parkings
Cité Mondiale
Parking des Chartrons
Réserver
En ligne via Zenchef
ou au 05 56 79 22 76